蕭記,蕭記燴面,蕭記三鮮燴面
訂臺熱線:0371-66333494 66340208
首頁 | 蕭記歷史 | 新聞動態 | 特色美食 | 美食保健 | 分店介紹 | 人才中心 | 資質榮譽
蕭記歷史
燴面的歷史
蕭記三鮮燴面
蕭記公司介紹
肖存興傳奇
領導班子
企業榮譽
店內環境
領導關懷
聯系我們
 
蕭記三鮮燴面地圖
大紀事
詳細頁面
挑戰高成本 北京中小型餐館挺進酒吧街
來源:蕭記美食網   時間:2008-8-4
    酒吧街作為北京特定的消費領域,近年來已擁有相當的固定客源,隨著酒吧街的發展壯大,其區域內的消費也日趨多元化,部分中小型餐館陸續入駐酒吧街,在酒吧街的競爭中迎合客流的用餐需求。
    昨日,什剎海酒吧街上的全聚德、烤肉宛、茶馬古道都迎來了酒吧街節后回暖的外國游客,除了這些老字號、著名品牌以外,眾多規模、口味各異的新店陸續挺進酒吧街。
    銀錠橋附近老北京小吃爆肚張開出了小門臉兒、宏源南門涮肉墻上嵌入的一米高老火鍋成了別具特色的廣告等等,都給什剎海酒吧街里的餐飲勢力壯大了許多。
    走訪中記者發現,什剎海前海、后海岸邊的好位置多數是酒吧,個別規模較大、知名度較高的餐館夾雜其中,而小館兒一般都藏匿在胡同中,如小石碑胡同的斜街烤翅、豆腐池胡同的管記串吧、臭豆腐小攤以及麻辣燙小攤等等,盡管經營面積小,但英文菜單和墻上頗有格調的畫樣樣都不含糊,小館兒們都盡力地和酒吧街拉近距離。
    “我們也都學習了一些英語中的日常用語,方便和用餐的外賓交流,”烤翅老板說,豆腐、面條、烤串等自家的經營項目用英語都難不倒自己和店里的員工,他們還專門給酒吧里喝得興起的顧客送餐,生意好的時候,一晚要送個千余串羊肉串,雖然營業面積只有五六平方米,生意卻一天天火起來。近日,老北京小吃的爆肚張在銀錠橋旁一處位置開起了門臉兒,簡陋的店面專門銷售老北京的傳統小吃。素炒疙瘩、驢打滾、艾窩窩等老北京時令小吃都是爆肚張店里熱銷的食品。
    另外,老牌酒吧街三里屯中,餐飲業的經營也迎來了大批的食客。泰國菜、意大利餐、日本料理等國際風更加明顯,貴州菜、云南菜、川菜等國內別具風格的菜系也紛紛出現在酒吧街的街頭巷尾。星吧路酒吧街里,藝人任泉將自己的蜀地傳說也開了進去,酒吧街東側還開了一家非洲餐吧。
    業內人士分析,酒吧街里的餐飲需求隨著街區知名度、客流的增加而擴大,所以在酒吧之間競爭白熱化的今天,餐飲業態穿插其中是必然趨勢。而餐飲結構很長時間內難以占據主要地位,主要是由于餐飲企業利潤相對酒吧、民俗服裝的利潤較低,而用地要求又高于其他業態,一定的經營面積就要配備相應面積的后廚。所以,經營者只能挑選租金相對較低、距離酒吧街熱門位置較偏的地方發展,逐漸培養客流。
 
網站首頁 | 蕭記歷史 | 特色美食 | 蕭記菜譜 | 關于我們 | 分店介紹 | 大紀事 | 招聘信息 | 聯系我們
版權所有:鄭州市蕭記面食有限公司 訂臺熱線:0371-66333494 66340208
Copyright © 2006 xmtaopin.com All rights reserved
豫ICP備09011216號 Email:xiaojimianshi@126.com 技術支持: