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五香毛豆
來源:蕭記美食網   時間:2006-8-31
 我愛品味美食也愛制作美食。我認為,一個不懂得品味美食的人,同樣是一個不會或是不懂得品味生活的人。
  我的美食操作間,跳躍的色彩仿佛躍動的旋律,每次走進它,都會勾起我強烈的美食制作的欲望!有時連陰霾的心情也會豁然開朗!

  近來想吃來五香毛豆,在外面吃又怕不干凈,便親自動起手來,來一個“豐衣足食”!在仲夏的夜晚犒勞犒勞一下自己!
  在菜市場買了新鮮毛豆,用剪刀將毛豆兩邊剪掉(好入味!)并洗凈。將剪好的毛豆在燒開的鹽水中焯一下(保持綠色),瀝干水分,備用。

  在鍋中放油、燒熱,將瀝干水分的毛豆倒入煸炒,放入鹽、雞精等調味料,再加入干辣椒、八角、桂皮、茴香等香料,煸炒入味后,倒水淹沒毛豆,開中火,慢慢熬。

  待汁收干后,起鍋裝盤即可!香噴噴的“五香毛豆”出爐羅!

  要是平常,我絕對會配上冰啤,邊看電視邊享受了,但現在只能無奈地配上冰牛奶了!沒辦法現在一切只能為了......!
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