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“吃”湯的姿勢要端正
來源:蕭記美食網   時間:2006-8-31
 

      喝湯時最先要注意的是姿勢必須端正。將湯匙拿至嘴邊時,上身易向前傾,變成“吸湯”,所以會發出聲音。在歐美不叫“喝湯”,而是說“吃湯”,也就是要把湯送到嘴邊吃下,這樣便不會發出異響。

     各位不要以為喝湯很簡單,其實這是一門學問。現將注意事項簡單說明如下。

     喝湯時背脊要挺直,臉不可朝下。

     西洋有句俗語說:“想惹人嫌,不妨出聲喝湯”,原因就是這樣的。喝湯時,湯匙要橫拿,略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊,要訣是要把湯倒入嘴里了。

     喝湯時需由內往外舀,右手拿湯匙,左手按住盤緣是最基本的姿勢。

     英國人則認為,喝湯時左手放在腿上,才合乎禮節的。舀湯的方式多采用英式,由內往外舀(由外往內舀是法式)。不過,湯的份量尚多時,毋需由最里側舀向外側。舀起后,湯匙底部先在盤緣輕擦一下,再送至嘴里。否則,湯汁極易滴落桌面或下巴,很不雅觀。

湯匙不要舀滿

     尤其是第一匙,千萬不可太滿,因為,這一匙負有確認湯熱度的任務。而且湯匙舀得太滿,多不易涼,分兩口吃又違反禮節,假如一口吞下因太燙而吐出時,可就當眾出丑了。縱使湯的溫度適中,舀的時候還是以不超過湯匙八分滿為原則,不然也很容易滴落桌面。

   無論多燙都不可用口吹涼

    用口把湯吹涼是最不雅的行為,絕對禁止。我們可用湯匙舀起一些,待稍涼時再喝,就和避免這現象發生了。

    湯剩下不多時可將盤子往外斜著舀

    湯喝得只剩一些時,左手可以拿住盤子往外傾斜,再以湯匙舀起來喝。不過,不能全部喝完。因為想要喝完,一定會發出湯匙摩擦盤子的聲音。當然,把盤子整個拿起來,將湯倒入嘴里的作法更是要不得。

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